Sacromonte : un refuge parmi les vignobles

L’Uruguay, connu pour ses pampas sans fin et sa culture de l’asado, recèle aussi des trésors moins évidents, mais tout aussi impressionnants. Parmi eux figure Sacromonte, un hôtel-domaine viticole intégré au paysage, niché dans les collines préservées du département de Maldonado. C’est un lieu où le design, la nature et la haute gastronomie ne font qu’un, offrant aux hôtes bien plus qu’un simple séjour : une immersion totale dans l’art de vivre en toute intimité.

Architecture : la maison caméléon

Sacromonte est immédiatement reconnaissable à ses modules d’hébergement, ou « refuges » (shelters). Les architectes n’ont conçu que quatre lodges de ce type, au design véritablement saisissant : leurs façades sont entièrement recouvertes de verre réfléchissant, qui fait presque disparaître les bâtiments dans le paysage environnant. Il ne s’agit pas de simples hébergements, mais d’une œuvre d’art que le magazine Time n’a pas inscrite par hasard sur sa liste des « 100 plus grands lieux du monde ».

• Luxe en toute intimité : une voie privée mène à chaque « refuge » et, pour se déplacer, les hôtes disposent d’une voiturette de golf électrique individuelle. Malgré leurs baies vitrées du sol au plafond, les lodges garantissent une intimité absolue tout en offrant des vues spectaculaires.
• Confort et nature : à l’intérieur, une atmosphère chaleureuse vous attend, avec une petite piscine chauffée sur la terrasse et un coin lecture près de la cheminée.

L’hôtel adhère à une philosophie d’intervention minimale sur la nature : tous les bâtiments ont été assemblés à Montevideo puis transportés sur place afin de réduire au minimum l’impact sur l’écosystème. L’eau potable provient d’une source locale, ce qui souligne le caractère naturel et la pureté du lieu.

Le domaine viticole : au-dessus des nuages

L’histoire de Sacromonte trouve ses racines en France et au Pérou. Le fondateur, le Franco-Péruvien Edmond, a nommé son domaine viticole uruguayen en hommage à l’activité de son grand-père.

Le vignoble de Sacromonte est le plus élevé d’Uruguay et se trouve à plus de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes plantées en 2014 ont rapidement pris racine dans un sol unique, riche en sable, en calcaire, en ardoise et en schiste micacé. Ce terroir singulier a déjà valu au domaine une reconnaissance internationale.

• Vin phare : le tout premier millésime de leur cuvée phare, Carapé (2018), a reçu une médaille d’or du magazine Decanter. Aujourd’hui, Carapé est un remarquable assemblage de six cépages, dont plusieurs sont appréciés localement : le tannat, le cabernet sauvignon, le merlot et le marselan.

Le cœur de Sacromonte : gastronomie et hospitalité

De nombreux hôtes le reconnaissent : outre son vin et son architecture, Sacromonte séduit dès leur arrivée par la chaleur sincère et le professionnalisme de son équipe. L’expérience culinaire y est tout aussi importante que les paysages, grâce à un jeune chef uruguayen talentueux.

Si vous préférez rester à l’écart, vous pouvez préparer un déjeuner léger dans votre kitchenette, avec du vin acheté à la réception. Nous vous recommandons toutefois vivement de découvrir le restaurant sur place afin d’apprécier sa haute cuisine.

Préparer son voyage

Pour ceux qui recherchent une sérénité absolue, Sacromonte propose non seulement des séjours avec nuitée, mais aussi différentes formules de visite.

Options de visite

• Visite d’une journée (120 USD par personne) : une formule idéale si vous ne pouvez pas passer la nuit sur place. Elle comprend le déjeuner, une dégustation de vins, une promenade d’une heure dans la forêt locale (monte indígena) et une visite du vignoble en voiturette électrique.
• Dégustations de vins (à partir de 50 USD par personne) : trois formules sont proposées, dont une dégustation guidée haut de gamme. Elles sont toutes accompagnées d’amuse-bouches : tapas, fromages locaux et charcuteries.
• Dîner/déjeuner : un excellent moyen de découvrir la culture gastronomique de Sacromonte. Consultez impérativement le menu et les horaires d’ouverture en ligne.

Important : tous les services doivent être réservés à l’avance. Sacromonte sacromonte.com

Camino La Guillermina km7, Mataojo, Maldonado, Uruguay

Les environs : à la découverte de Maldonado

Sacromonte est facilement accessible : à moins d’une heure et demie de route de l’aéroport de Montevideo et à 50 minutes de Punta del Este. Cela en fait un point de départ idéal pour explorer l’est de l’Uruguay :

• Culture et art : visitez le village enchanteur de Pueblo Edén (20 min) ou rendez-vous au musée MACA, de renommée mondiale (1 h). Les amateurs de gastronomie apprécieront Pueblo Garzón (1 h 20 min).
• Vin et littoral : vous pouvez agrémenter votre séjour d’une dégustation de vins au domaine voisin Altos de la Ballena (35 min) ou partir pour une excursion d’une journée sur la côte sauvage de Rocha, notamment dans le parc national de Cabo Polonio. Les plages y sont particulièrement belles hors saison.

Sacromonte est plus qu’un hôtel. C’est un lieu où vous trouverez l’alliance parfaite entre le génie architectural, les plaisirs de la table et une nature apaisante.