Sacromonte: Un refugio entre viñedos

Uruguay, conocido por sus interminables pampas y su cultura del asado, posee tesoros menos evidentes, pero igualmente impresionantes. Uno de ellos es Sacromonte, un hotel-bodega integrado al paisaje, escondido entre las colinas vírgenes del departamento de Maldonado. Es un lugar donde el diseño, la naturaleza y la alta cocina se unen para ofrecer a los huéspedes no solo descanso, sino una inmersión total en la cultura del retiro.

Arquitectura: Casa camaleón

Sacromonte es inmediatamente reconocible por sus módulos habitacionales, o «refugios» (shelters). Los arquitectos diseñaron solo cuatro de estos lodges, de diseño realmente impresionante: sus fachadas están completamente recubiertas de vidrio espejado, que casi disuelve las construcciones en el paisaje circundante. No es solo un alojamiento; es una obra de arte que, no por casualidad, fue incluida por la revista Time en su lista de los «100 mejores lugares del mundo».

• Lujo y privacidad: A cada «refugio» se accede por un camino privado, y los huéspedes utilizan un carrito de golf eléctrico personal para desplazarse. A pesar de las paredes de vidrio de piso a techo, los lodges garantizan absoluta privacidad y ofrecen vistas espectaculares.
• Confort y naturaleza: En el interior lo espera un ambiente acogedor, complementado con una minipiscina climatizada en la terraza y un rincón de lectura junto a la chimenea.

El hotel se adhiere a una filosofía de mínima intervención en la naturaleza: todas las construcciones fueron montadas en Montevideo y trasladadas hasta aquí para minimizar el impacto en el ecosistema. El agua potable proviene de un manantial local, lo que resalta el carácter natural y la pureza de este lugar.

Bodega: Sobre las nubes

La historia de Sacromonte se remonta a Francia y Perú. El fundador, el francoperuano Edmond, nombró su bodega uruguaya en homenaje al emprendimiento de su abuelo.

El viñedo de Sacromonte es el más alto de Uruguay y se encuentra a más de 300 metros sobre el nivel del mar. Las vides, plantadas en 2014, se arraigaron rápidamente en un suelo único rico en arena, piedra caliza, pizarra y esquisto micáceo. Esta combinación de terruño ya le ha dado reconocimiento internacional a la bodega.

• Buque insignia: La primera añada de su vino principal, Carapé (2018), recibió una medalla de oro de la revista Decanter. Hoy, Carapé es una fantástica mezcla de seis variedades, incluidos los favoritos locales: tannat, cabernet sauvignon, merlot y marselan.

El Corazón de Sacromonte: Gastronomía y Hospitalidad

Muchos huéspedes reconocen que, además del vino y la arquitectura, Sacromonte conquista por la sincera calidez y el profesionalismo de su equipo desde el momento de la llegada. La experiencia culinaria aquí no es menos importante que los paisajes, gracias a un talentoso joven chef uruguayo.

Si prefiere la privacidad, puede preparar un almuerzo ligero en su cocina pequeña tras comprar vino en la recepción. Sin embargo, recomendamos encarecidamente visitar el restaurante del lugar para apreciar la alta cocina.

Planificación del viaje

Para aquellos que buscan serenidad completa, Sacromonte ofrece no sólo alojamiento nocturno, sino también una variedad de formatos de visita.

Opciones de visita

• Tour de un día (USD 120 por persona): Ideal si no puede quedarse a pasar la noche. Incluye almuerzo, degustación de vinos, una caminata de una hora por el bosque local (monte indígena) y un recorrido por el viñedo en vehículo eléctrico.
• Degustaciones de vino (desde USD 50 por persona): Hay tres opciones disponibles, incluida una degustación premium guiada. Todas se acompañan de aperitivos: tapas, quesos locales y fiambres.
• Cena/almuerzo: Una excelente manera de experimentar la cultura gastronómica de Sacromonte. Asegúrese de revisar el menú y los horarios de atención en línea.

Importante: La reserva previa de todos los servicios es obligatoria. Sacromonte sacromonte.com

Camino La Guillermina km7, Mataojo, Maldonado, Uruguay

Alrededores: Explorando Maldonado

Sacromonte es fácilmente accesible: está a menos de una hora y media en coche del aeropuerto de Montevideo y a 50 minutos de Punta del Este. Esto lo convierte en una base ideal para explorar el este de Uruguay:

• Cultura y arte: Visite el mágico pueblo de Pueblo Edén (20 min.) o diríjase al museo MACA, de nivel internacional (1 h). A los amantes de la gastronomía les encantará Pueblo Garzón (1 h 20 min.).
• Vino y costa: Puede combinar su estadía con una degustación de vinos en la cercana bodega Altos de la Ballena (35 min.) o hacer una excursión de un día a la costa salvaje de Rocha, incluido el Parque Nacional Cabo Polonio. Las playas son especialmente hermosas fuera de temporada.

Sacromonte es más que un hotel. Es un lugar donde encontrará la combinación perfecta de genio arquitectónico, placer gastronómico y naturaleza serena.