Antwort
Nein, Kundenwünsche allein reichen nicht aus, um ein Café zu eröffnen. In einem Fall baten viele Menschen ein Jahr lang darum, in Uruguay ein Café zu eröffnen, doch das Unternehmen eröffnete es trotzdem nicht.
Ein Kundenwunsch und ein tatsächlicher Kauf sind zwei verschiedene Dinge. Ein Café braucht Kundenfrequenz zu den richtigen Zeiten, einen stabilen durchschnittlichen Bonwert, eine Küche, Personal, Genehmigungen, Miete, Einkauf, Verpackung, Warenverluste und Buchhaltung. Die Beliebtheit der Idee garantiert keinen Gewinn.
Vor dem Abschluss eines langfristigen Mietvertrags ist es sinnvoller, einen kleinen Test durchzuführen: mit einer begrenzten Speisekarte, einem Pop-up, einer Veranstaltung oder einem anderen Format mit tatsächlichen Verkäufen. Die Entscheidung zur Eröffnung sollte sich auf Wiederholungskäufe, die Marge und ein nachvollziehbares Betriebsmodell stützen, nicht auf wohlwollende Kommentare.