Ответ по существу
В целом нет: рассчитывать на английский как на основной язык повседневной жизни в Уругвае не стоит. В Монтевидео, особенно среди молодёжи и в отдельных компаниях, англоговорящие люди встречаются чаще, но это не отменяет роли испанского.
В небольшом магазине, при аренде, в поликлинике, банке, госучреждении или при бытовом ремонте общение обычно идёт на испанском. Даже если сотрудник немного понимает английский, официальные объяснения, формы и условия всё равно останутся на местном языке.
Английский может помочь на старте, но не должен быть единственной опорой. Для жизни полезнее заранее подготовить базовые фразы на испанском и иметь помощь для ситуаций с высокой ценой ошибки. Это особенно важно в первые недели, когда нужно быстро решать жильё, связь и документы.