Ответ по существу
Если документы подготовлены заранее, открытие банковского счета в Уругвае может занять 2-3 дня. Для самой процедуры требуется физическое присутствие в стране на этот срок, поэтому полностью спонтанно закладывать один день рискованно.
Скорость зависит от готовности пакета документов и требований конкретного банка. Чем понятнее происхождение средств, доход, личные данные и цель счета, тем меньше вероятность задержек из-за дополнительных вопросов.
В практическом плане поездку лучше планировать с запасом: не ставить вылет сразу после визита в банк и заранее собрать все бумаги, которые могут понадобиться. Тогда 2-3 дня становятся реалистичным ориентиром, а не гарантией при любой ситуации или неполном пакете.