Ответ по существу
Океан в Уругвае достаточно холодный, и реальный купальный сезон ограничен. Купаться обычно можно пару месяцев в году, а более широкий ориентир для воды — период с середины ноября до конца марта.
Даже в этот промежуток условия не всегда одинаковые. На океанских пляжах Пунта-дель-Эсте и рядом с ними могут быть ветер, волна и прохладная вода, поэтому ощущение зависит не только от месяца, но и от конкретного дня.
Если цель поездки именно пляжный отдых, лучше не переносить на Уругвай ожидания тропического моря. Побережье интересно прогулками, видами, портом и курортной атмосферой, но для долгого теплого купания сезон здесь короткий. Ветровка и запасной план для прохладного дня не будут лишними.